Aslinya di negeri Belanda, kue ontbijtkoek ini bukanlah sejenis bolu atau cake, tapi lebih seperti roti dengan memakai baking powder dan baking soda. Di negeri kincir angin itu, kue ini dimakan dengan diolesi mentega. Tapi yang versi Indonesia adalah bolu empuk manis dengan aroma bumbu spekkoek yang terdiri dari kayu manis, cengkeh, pala dan kapulaga.
- 5 bt telur
- 100 gr gula jawa, sisir halus
- 2 sdm gula pasir
- 75 gr margarine cair
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr maizena
- 1/3 sdt baking powder
- Sedikit garam
- 1 sdm susu bubuk
- 2 sdt bumbu spekoek
- Irisan kacang almond
Cara Membuat:
Panaskan oven 180 derajat Celcius.
- Kocok telur dan gula sampai kental dan memutih warnanya.
- Masukkan mentega cair, baking powder, garam dan susu bubuk. Aduk perlahan.
- Saring/ayak tepung terigu dan maizena.
- Masukkan tepung keadonan telur 2 x dan aduk perlahan dengan gerakan melipat.
- Tuang kedalam cetakan.
- Taburi dengan irisan kacang almond.
- Panggang didalam oven sampai matang.
Kiyanti2008's Weblog 