Home

Bola-Bola Landak

6 Comments

Porcupine Meatballs - Bola Landak.jpg

Bukan daging landak benaran lho! Bola-bola Landak atau yang populer disebut Porcupine Meatballs adalah hidangan yang mudah dan praktis sekali membuatnya. Amat populer dikalangan anak-anak dan orang dewasapun suka. Daging sapi cincang yang dicampur dengan beras dan dibentuk bola-bola dan setelah matang berasnya akan menonjol dipermukaan sehingga di-asosiasikan dengan landak. Sampai sekarang setelah anak dewasa dan tidak tinggal bersama kami lagi, hidangan ini masih sering muncul. Biasanya dihidangkan dengan kentang goreng dan sayuran rebus. Tak perlu pakai nasi karena sudah memakai beras. Kalau mau pedas bisa dimakan dengan sambal botol favorit anda! Ini resepnya

Bakcang Ala Mama

8 Comments

Sticky Rice Dumplings (Bakcang) are ready to enjoy:)

Bakcang ala Mama – Foto: Kiyanti2008

Barusan ada yang minta resep bakcang dalam bahasa Indonesia. Silahkan mencoba ya, semoga suka.

Zaman dulu kalau hari Pek Cun (Dragon Boat Festival), mama dan keluarga lainnya pada bikin bakcang. Didaerah Solo dan sekitarnya bakcang selalu dibuat dari ketan. Hanya di Jawa Barat, selain dari ketan bakcang juga dibuat dari beras. Kalau bacang beras, berasnya diaron dulu dan beri garam secukupnya sebelum dibungkus. Kalau mama dan keluarga lainnya  bikin bakcang selalu pakai daging babi, tapi di Jawa Barat bisa berisi daging babi, sapi atau ayam.

Resepnya klik disini

Ayam Masak O

6 Comments

Ayam Masak O

Resep kuno yang mungkin sudah hampir dilupakan. Dulu mama sering menghidangkannya. Sederhana sekali membuatnya dan khas rasanya. Masak O (Oh) adalah sup ayam yang dibumbui tauco, jahe dan kecap. Cocok sekali dihidangkan selagi hawa dingin atau kalau sedang pilek masuk angin. Hangat-hangat srutuup….bersama nasi atau digado tanpa nasi. Untuk resepnya baca lebih lanjut

Lemper Ayam Ala Mama

10 Comments

Lemper? Lemper ini ada hubungannya dengan alasan utama kenapa belum lama ini kami beli tanaman kencur dengan order online dari Queensland. Sebetulnya bumbu kencur itu seringnya saya gunakan untuk membuat lemper ayam, kedoyanan anak saya. Loh, masa lemper pakai kencur? Ya, memang ini lempernya mama saya. Kalau saya lihat begitu banyaknya resep di internet, tak ada yang sama bumbunya dengan yang punya mama. Isi lemper buatan mama adalah ‘daging dada ayam’ yang dibumbui bahan aromatik yang terdiri dari sereh, daun jeruk purut dan kencur. Hasilnya adalah aroma yang wangi dan sangat khas cita rasanya.

Ingat dulu waktu saya membantu mama membuat isi lemper, sering tidak sabar dan api kebesaran hingga hasil isi lempernya tidak putih bersih. Mama lebih suka kalau isinya putih bersih.

Lemper Ayam ala Mama

Lemper Ayam ala Mama

Ini resepnya

Cake Buah Plum

2 Comments

Sugar Plums

Sugar Plums

Pohon sugar plum (salah satu jenis Prunus domestica) dikebun sudah mulai masak buahnya. Pohon plum jenis ini sekarang sudah mulai termasuk langka dan ketinggalan jaman, karena terkalahkan dengan jenis baru yang buahnya jauh lebih besar. Kalaupun ada pohon sugar plum dihalaman rumah, banyak orang yang tidak peduli dengan buahnya yang sebesar duku tsb. Jadi saja dibiarkan rontok dan jadi makanan burung.

Sebetulnya seperti namanya, sugar plum rasanya manis sekali dan daging buahnya berwarna kuning serta kulitnya ungu kalau sudah matang. Jenis plum ini yang ditanam diperkebunan dibuat menjadi manisan plum yang disebut ‘prune’, jadi ada orang yang menyebut plum ini dengan nama ‘prune plum’.

Barusan kami memetik buah sugar plum yang sudah matang dan sebagian saya bikin cake buah plum. Ini resepnya.
Untuk lihat resepnya

Liwet Singkong

4 Comments

Liwet singkong

Hidangan sore untuk teman minum teh manis yang dulu sering dibuat oleh nenek saya. Terbuat dari singkong alias ketela pohon, ubi kayu, cassava atau pohung dalam bahasa Jawa. Rasanya tak manis tapi gurih asin santan dengan aroma daun salam. Hidangan teramat sederhana dalam penampilan dan pembuatannya. Disini saya masih sering juga bikin dengan memakai singkong impor dari Vietnam. Singkong  Vietnam ini dijual di Asian shop dalam keadaan beku. Kalau singkongnya segar habis dicabut dari kebun sendiri akan lebih nikmat sekali 🙂

Kalau sudah bosan kue yang manis-manis, saya jadi kangen sama liwet singkong ini.
Teruskan membacanya disini

Shepherd’s Pie _ Pastel Gembala

2 Comments

Sheperd's Pie - Pastel Gembala

Shepherd’s Pie – Pastel Gembala

Karena arus pembaca Kiyanti2008 paling tinggi dari Indonesia (yang disusul oleh USA), maka untuk pembaca dari Indonesia saya ingin membagikan resep ala barat bernama shepherd’s pie atau juga disebut Cottage pie, yang  memakai resep pribadi yang sedikit disesuaikan dengan lidah Indonesia dengan pemakaian kecap manis 🙂 Kalau saya bikin lebih suka agak banyak kentangnya, kalau mau lebih banyak daging bisa ditambah.  Resep ini sudah menjadi menu rutin keluarga kami.

Dalam bahasa Inggris Shepherd’s Pie artinya adalah Pie-nya si gembala domba. Aslinya dulu, daging yang digunakan adalah daging domba cincang, tapi kalau saya bikin pakai daging sapi atau ayam. Pie ini mirip pastel tutup ala Indonesia hanya isinya daging cincang. Dagingnya dibawah dan atasnya ditutup dengan kentang tumbuk (mashed potatoes). Untuk membuat kentang tumbuk paling bagus dengan menggunakan alat penumbuk khusus seperti dibawah ini, jadi hasilnya ‘fluffy’ dan tidak akan padat.

Lihat resepnya disini

Older Entries