Home

Selat Solo – Bistik Komplit

2 Comments

Bistik komplit =- Racikan Selat

Di keluarga kami, hidangan ini kita sebut dengan ‘bistik komplit’. Di daerah Solo dulu sering dinamakan ‘racikan selat’ dan sekarang umum disebut ‘selat Solo’. Hidangan ini dulu sering muncul di pesta pernikahan atau ulang tahun. Setiap keluarga memiliki resep masing-masing. Dulu mama membuat bistik daging sapinya dengan memakai tomat yang diparut dan disaring, jadi kuahnya lebih mantap dan terasa asam manisnya.

Untuk melihat resepnya

Advertisements

Lontong Komplit

8 Comments

Lontong Sayur

Walau saya tidak merayakan hari Lebaran, tapi suka ikutan membuat hidangan spesial. Disini di Melbourne tidak bisa membuat ketupat karena tak ada daun janur, maka sebagai gantinya membuat lontong. Kali ini saya membuat lontong dengan dibungkus aluminium foil. Untuk sayurnya adalah gudeg putih yang berisi nangka muda dan rebung. Nangka muda dan rebung kalengan bisa dibeli disini. Kalau mau bisa ditambahkan daging ayam dan telur rebus. Pelengkapnya adalah sambal goreng hati dan ampela (kalau mau bisa ditambahkan waluh jipang) dan sambal kedelai bubuk. Kalau membuat sambal kedelai bubuk saya suka yang banyak sekalian karena bisa agak awet disimpan. Sambal bubuk kedelai ini enak untuk taburan nasi gudangan (urap) dan teman makan ketan.

Untuk melihat resepnya: